Gastronomía Maldiva
Qué se come, sabores locales y qué esperar si eres español.
Las islas Maldivas son conocidas por sus paisajes de ensueño y su ambiente paradisíaco, pero cuando se trata de gastronomía, la experiencia puede ser algo limitada para los españoles acostumbrados a la riqueza y variedad de sabores que ofrece nuestra cocina.
Si bien no se puede negar que la comida local tiene su propio encanto, la gastronomía maldiva es sencilla y se basa principalmente en arroz, noodles, pollo y atún.
A continuación, te contamos qué puedes esperar al sentarte a la mesa en este paraíso tropical.
🍴El chili y las pastas de especias
En Maldivas, el chili y la pasta de especias son ingredientes fundamentales en la cocina local. Aquí, el picante no es solo un complemento, sino una parte esencial de casi todos los platos. Ya sea currys, sopas e incluso desayunos, el chili está siempre presente, dándole a la comida un toque intenso que puede sorprender a quienes no están acostumbrados.
La pasta de especias maldiva se elabora con una mezcla de cebolla, ajo, jengibre, cúrcuma, y por supuesto, mucho chili. Esta pasta se usa para marinar pescados, carnes o verduras; o como base para otros guisos. Aunque aporta un aroma y un sabor muy característicos, también puede ser tan potente que llega a cubrir el sabor real del pescado, que muchas veces termina sabiendo más a especias que a mar.
Si te gusta el picante, disfrutarás de esta explosión de sabores. Pero si prefieres algo más suave, mejor avisa antes de que cocinen… aunque aquí ´poco picante´ sigue siendo bastante picante para la mayoría.
🍽️ ¿Qué se come en Maldivas?
El pescado (especialmente atún) y el pollo son los pilares principales de la cocina maldiva. En la mayoría de los platos incluyen algunas proteínas, preparadas de formas muy similares.
Uno de los platos más populares es el Mashuni, que se sirve en el desayuno y lleva atún desmesurado, cebolla, coco rallado y chili. Otro plato común es el llamado, Garudhiya, una sopa de pescado con arroz.
Además de los platos anteriores, podrás encontrar curry en casi todos los restaurantes de Maldivas. Es uno de los platos más comunes en la gastronomía maldiva. Se prepara casi a diario y se puede hacer con atún, pollo, o incluso verduras, pero simpre con una base de especias intensa, y como siempre acompañado de mucho chili. Uno de los curry más típicos es el Masriha, hecho con atún fresco, que se cocina a fuego lento con una salsa especiada. Siempre se acompaña de arroz blanco y a veces de roshi (un plan plano parecido al roti indio).
🍉 Frutas y vegetales locales
Aunque el pescado es el protagonista, las islas maldivas también ofrecen una deliciosa variedad de frutas y vegetales tropicales que complementan perfectamente los platos principales.
El coco, de hecho, es otro ingrediente fundamental en la cocina maldiva. Se utiliza tanto en su forma rallada para añadir dulzura y textura a los platos, como en su jugo, para dar frescura y sabor a las bebidas.
`El Fihunu¨ (pescado a la parrilla), por ejemplo, a menudo se sirve con una salsa hecha a base de coco y especias, mientras que los postres suelen incluir frutas tropicales como la papaya, el mango, la banana y la piña.
🌺Comer en Maldivas: experiencia más allá del plato
Para aquellos que visitan el país, un recorrido gastronómico a lo largo de las islas ofrece la oportunidad de probar platos tradicionales en pequeños restaurantes locales.
En conclusión, la gastronomía maldiva es una mezcla de tradiciones ancestrales, influencias foráneas y un profundo amor por el mar. Ya sea degustanto un plato tradicional de pescado, disfrutando de frutas tropicales frescas o simplemente explorando los mercados locales, la comida maldiva, etc.
Si bien probar la comida local es parte de la experiencia, para los viajeros que buscan una oferta gastronómica más variada, puede resultar algo repetitiva. Aún así, disfrutar de una comida en una isla local con los pies en la arena y rodeado de paisajes espectaculares, sigue siendo un placer que va más allá del plato.
🌏 Influencias asiáticas y árabes
A pesar de la fuerte tradición pesquera, la gastronomía maldiva también está influenciada por las cocinas cercanas de la India, Sri Lanka y el mundo árabe. Los sabores especiados, el uso de hierbas frescas y la integración del curry en muchos de los platos son comunes. El Rihaakuru, una pasta espesa de pescado fermentado que se utiliza como base de muchas salsas y guisos, es una clara muestra de esa mezcla de influencias, similar al uso del pescado fermentado en otras cocinas asiáticas.
El Masroshi, un tipo de empanada rellena de pescado, arroz y especias, es otro ejemplo de la fusión entre los ingredientes locales y las técnicas de cocina de otras culturas, que lo convierte en un snack popular tanto entre locales como entre turistas.